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Quinoa extra
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Quinoa extra

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  • Date de parution : Mars 2011
  • Nombre de pages : 198 pages
  • Format : 20 x 25 cm
  • ISBN : 978-2-89472-493-4

En résumé

Le quinoa présente des qualités exceptionnelles :

• excellente source de protéines

• riche en fibres

• contient les huit acides aminés essentiels

• contribue à former les muscles, à faire perdre du poids, à stabiliser la glycémie et à combattre la fatigue  

• idéal pour les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten, d’allergies au blé ou d’autres troubles digestifs

• généralement biologique, puisque la saponine qui enveloppe le grain agit comme un pesticide naturel

Comment faire passer ce superaliment du sac à l’assiette ? Avec Quinoa extra, découvrez plus de 170 recettes épatantes pour l’intégrer à votre menu quotidien.

• Transformez-le en omelettes, en smoothies ou en gaufres pour vous donner de l’énergie au déjeuner ;

• impressionnez vos invités avec des salades originales, des boulettes et même des quesadillas ;

• améliorez l’apport nutritif de vos soupes et plats mijotés ;

• variez vos menus avec des mets qui contiennent moins de viande mais tout autant de goût ;

• sucrez-vous le bec avec des desserts savoureux ;

• faites-en même des préparations pour bébés !

Patricia Green

Les sœurs Patricia Green et Carolyn Hemming s'intéressent de près à la cuisine santé et en particulier aux vertus des superaliments.

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Carolyn Hemming

Les sœurs Carolyn Hemming et Patricia Green s'intéressent de près à la cuisine santé et en particulier aux vertus des superaliments.

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Table des matières

  • Préface 

  •   

  • Ce qu’il faut savoir sur le quinoa

  •   

  • Secrets et histoire du quinoa

  • par Claire Burnett, M. Sc., et Laurie Scanlin, Ph. D.

  •   

  • Chapitre 1 — Au déjeuner 

    • Matins exquis

    •   

    • Chapitre 2 — Amuse-gueules, accompagnements, collations et salades

    • Les incontournables

    •   

    • Chapitre 3 — Soupes et plats mijotés

    • Sains et nourrissants

    •   

    • Chapitre 4 — Plats principaux

    • Pour végétariens et carnivores !

    •   

    • Chapitre 5 — Biscuits, muffins et cie 

    • Petites gâteries

    •   

    • Chapitre 6 — Desserts alléchants

    • Pour se sucrer le bec !

    •   

    • Chapitre 7 — Préparations pour bébés

    • Un bon départ

    •   

    • Table des matières

    • Index

    • Remerciements

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